● CON AMINOACIDI

Si riportano alcuni esempi di interventi del piridossal-fosfato (forma attiva della vit. B6) e di come questo intervenga direttamente sul metabolismo della serotonina e di determinati aminoacidi.

Le principali relazioni della piridossina con gli aminoacidi sono:
1) L’omocisteina con la serina da luogo alla cistationina, la quale attraverso la reazione enzima piridossal-fosfato dipendente, forma l’aminoacido cisteìna e l’acido alfa-cheto-butirrato.

2) La vit. B6 interviene nelle reazioni di transaminazione degli aminoacidi, ad esempio:
a)  . glutammato più piridossal-fosfato danno luogo all’alfa-cheto-glutarato più piridossamina-fosfato; b)       piruvato più piridossamina-fosfato danno origine all’alanina ed il piridossal- fosfato.

3) La vit. B6 interviene anche nelle reazioni di decarbossilazione; sotto forma di coenzima delle decarbossilasi, il piridossal-fosfato, formando un legame con l’aminoacido in forma di aldimina catalizzandone la reazione, porta alla formazione di un amina primaria.
Esempio: la decarbossilazione dell’acido glutammico in GABA per opera della glutammato decarbossilasi delle cellule cerebrali, B6 dipendente.