L’alcool è un elemento particolare che una volta ingerito viene rapidamente distribuito in tutta l’acqua corporea.
L’alcool viene eliminato per ossidazione attraverso l’enzima “DEIDROGINASI ALCOLICA”, quando il suo substrato ha una concentrazione superiore a 10mg.% esso viene saturato.
La sua somministrazione provoca numerosi effetti:
• la trasformazione del piruvato in lattato con conseguente aumento di quest’ultimo;
• la formazione di acidi grassi e il metabolismo del colesterolo;
• effetto depressivo sul sistema nervoso centrale che porta ad una riduzione della destrezza manuale, dell’attività visiva e uditiva, calo della risposta motoria e calo del libido;
• formazione di radicali liberi e sostanze che danneggiano tutti gli organi interni;
• in soggetti esposti al freddo aumenta la perdita di calore;
• effetto disidratante andando ad alterare la produzione di ormone antidiuretico;
• in soggetti esposti al caldo esso obbliga ad un lavoro supplementare di termolisi che non viene però utilizzato come stimolo metabolico;
• negli sportivi interferisce con l’assimilazione di proteine e vitamine, e inoltre si verifica una diminuzione dei livelli di testosterone.
L’alcool fornsce circa 7 calorie al grammo ma le sue calorie non provocano aumenti nel metabolismo basale in quanto non ha A.D.S.* ; inoltre la sua assunzione non va a placare il fabbisogno di carboidrati indotto dalla sensazione di fame.
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